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Latteria Sociale di Castelnovo

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Prodotti

Tutto il buono che produciamo

Formaggi freschi e stagionati, burro, ricotta e yogurt: quello che esce ogni giorno dal caseificio di Castelnovo, fatto con il latte delle stalle qui intorno.

I formaggi della Latteria disposti insieme: forme intere, caciotte, ricotte e panetti di burro

Asiago Dop

L’Asiago Fresco DOP da 20 giorni di stagionatura è morbido e piacevolmente dolce, grazie al latte vaccino intero di alta qualità e alla passione dei mastri casari della Latteria Sociale Castelnovo.

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Burro Ghee

Il Burro Ghee della Latteria Sociale Castelnovo è ottenuto dalla chiarificazione del burro tradizionale, un processo che regala un ingrediente puro e ricco di gusto, ideale per ricette creative e salutari.

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Castelnero

Il Castelnero è una caciotta semicotta, frutto del sapere artigianale della Latteria Sociale Castelnovo. Sapore dolce e aroma delicato, perfetto per chi desidera un formaggio estremamente equilibrato e davvero morbido.

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Pressatella

La Pressatella è una caciotta semicotta che nasce dall’esperienza dei mastri casari della Latteria Sociale Castelnovo. Questo formaggio, dal gusto dolce e leggermente aromatico, conquista chi ama le consistenze delicate.

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Stracchinella

La Strachinella nasce dall’abilità dei mastri casari della Latteria Sociale Castelnovo, offrendo una consistenza compatta e un sapore delicato, perfetto per chi cerca un’esperienza casearia genuina.

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Tosella

La Tosella della Latteria Sociale Castelnovo è un formaggio di breve stagionatura, dal sapore delicato e dalla consistenza morbida, ideale per chi ama gusti semplici ma ricchi di tradizione.

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Yogurt Castelnovo

Ottenuto da latte vaccino intero pastorizzato e fermentato con ceppi selezionati, il nostro Yogurt artigianale ha un sapore dolce e naturale, perfetto per iniziare la giornata con energia.

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Caciotta

Dalla passione e dall’esperienza dei mastri casari della Latteria Sociale Castelnovo, nasce questa Caciotta dal gusto delicato e avvolgente, simbolo di una tradizione che dura da generazioni.

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Ricotta

La Ricotta Castelnovo nasce dal siero di latte vaccino, lavorato con cura per ottenere una consistenza morbida e un gusto dolce. Una proposta leggera, perfetta in mille ricette.

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Asiago DOP Riserva 90gg

L’Asiago DOP Riserva 90gg è il risultato di un’attesa consapevole. Una stagionatura più lunga, che trasforma il classico Asiago Fresco in un formaggio dal gusto maturo, con una personalità tutta da scoprire.

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Asiago Fresco DOP con Caglio Vegetale

Un grande classico del territorio vicentino, realizzato con caglio vegetale. L’Asiago Fresco DOP della Latteria Castelnovo è perfetto per chi cerca qualità, gusto e attenzione alle scelte alimentari.

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Casteldammer

Nato dall’esperienza della Latteria Sociale Castelnovo, il Casteldammer unisce la tradizione vicentina a un sapore morbido e gradevolmente dolce, perfetto per sperimentare nuovi abbinamenti in tavola.

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